Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире

Отожмите пальму. Что же это такое – пальмовое масло, в каких продуктах питания содержится, и как его использовать на кухне?

Пальмовое маслоЕще 5000 лет назад наши предки использовали различные масла при приготовлении пищи. Подтвержденные археологами данные говорят о том, что уже в то время древние египтяне получали пальмовое масло из мясистой части плодов масличной пальмы. Оно имеет насыщенный оранжево-желтый цвет, приятный запах и сладковатый вкус и бывает двух основных видов или фракций. "Жидкая фракция – олеин – при комнатной температуре похожа на подсолнечное масло. Она используется в основном в качестве фритюрного жира. А также для производства заменителя молочного жира, сыров, молока, творога, спредов, конфет, вафельных начинок, выпечки. Тугоплавкая фракция – пальмовый стеарин – для изготовления маргаринов и слоеного теста", – говорит Викентий Палько, президент групп компаний-производителей и поставщиков жиров.

Преимущества использования пальмового масла в пищевой промышленности очевидны. В нем нет канцерогенных трансжиров. Это так называемая химическая химера. Трансжиры, или трансизомеры жирных кислот, образуются в процессе гидрогенизации – перехода масла из жидкого состояния в твердое. Учитывая то, что пальмовое масло твердое от природы, в нем таких жиров быть просто не может.

Еще одна немаловажная деталь: в пальмовом масле также отсутствует холестерин, поэтому кондитеры предпочитают его другим маслам. "Благодаря низкому содержанию полиненасыщенных жирных кислот и наличию природных антиоксидантов – токотриенолов – пальмовое масло мало подвержено окислению и хорошо усваивается нашим организмом", – подчеркивает Анатолий Самойлов, кандидат технических наук, начальник отдела исследований и разработок масложирового производства. "Некоторые виды пальмового масла обогащены бета-каротином", – добавляет Михаил Богомолов, президент Российской диабетической ассоциации, врач-диабетолог, эндокринолог. Также в этом природном продукте высокое содержание фитостеринов, витаминов A и E. Недаром европейцы – ярые приверженцы вкусной и здоровой пищи – по статистике, ежегодно импортируют 5,5 млн тонн пальмового масла. Ведь оно является неотъемлемой частью правильного рациона питания.

А от себя добавим: если какой-либо продукт выгоден торгашам и чиновникам – то тогда он очень-очень полезен для здоровья и будут написаны целые научные фундаментальные труды с доказательной базой и обоснованиями и даже подписями великих ученых. Ну, а если такой выгоды нет, то... решать вам, все равно ведь большинство покупает не то, что нужно организму, а то, что этому организму навязали в рекламе, выдавая за полезные продукты питания, и кажется нам, что это и есть наш собственный выбор!

Поделитесь с друзьями в соцсетях:
С этой публикацией также смотрят
Продукты питанияПальмовое масло не является отравой, которой нас пичкают производители
1 639 12 12
Пальмовое масло – это парадокс. С одной стороны оно содержит полезные для здоровья сосудов компоненты, с другой – содержит другие компоненты, вредные для сердечно-сосудистой системы.
Продукты питанияЗдоровая еда: полезные для человека растительные масла
3 712 26
С растительными маслами каждый из нас сталкивается, наверное, часто. Один-два вида масел мы храним дома, памятую об их полезных свойствах. Но, статистика показывает, что весьма немного людей знают о…
Продукты питанияНемцы в ужасе: русские экономят на продуктах питания и берут кредиты!
6 196 20
Чтобы поесть, россияне берут кредит. Ага, уже побежали! Активно обсуждаемой оказалась тема, поднятая немецкими журналистами во влиятельной газете.
Продукты питанияФоторепортаж. Подделки продуктов питания в пищевой промышленности
19 753 30
10 фотографий. Пищевая промышленность, целая индустрия, видимо, никогда не утомится поражать нас, потребителей, своей пагубной изобретательностью, особенно когда дело имеет отношение к производству…
Читайте по теме:
Оставлено: 2 комментария
Внимание! Для того, чтобы цитировать весь комментарий – нажмите "Цитата", ничего не выделяя. Чтобы цитировать часть комментария – прежде выделите ее, затем нажмите "Цитата".
  1. Никита Ивановский
    635
    129
    30.12.2013, 20:02
    Цитата: Илья
    Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии.

    А другие пишут, что наоборот, развитые страны лопают это пальмовое масло во всю ;)
    --------------------
    Мои страницы в соцсетях:
    +3
  2. Илья
    30.12.2013, 19:41
    Наверное, многие удивятся, что пальмовое масло широко используется в промышленности для смазывания прокатного металлургического оборудования. Приятного аппетита?!! Пальмовое масло, введённое в молочные продукты для продления сроков хранения, делает их тугоплавкими. Температура, при которой пальмовое масло плавится, гораздо выше, чем температура человеческого тела. Попадая в наш желудок, пальмовое масло остаётся пластичной липкой массой, стремящейся залепить всё вокруг. Хотите на ужин кусочек пластилина? Пальмовое масло - это сильнейший канцероген. Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии.
    -4
Оставить отзыв
Информация! Обратите внимание
Чтобы добавить комментарий к этой публикации, вам необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.
Еще больше публикаций
Анонс новых фоторепортажей и статей
Прямой эфир: последние комментарии
18.02.2018, 21:22
Друг в Дубае живет, он местный, а это у них очень круто. Жена из Махачкалы. Моложе его на 30 лет. Так вот, когда они прилетают в Москву (а..Макдоналдс в Саудовской Аравии: нет семейного уголка и женщинам вход воспрещен
18.02.2018, 19:45
Да, но сразу после этого социалистического рая почему-то наступило это, разруха в СССР конца 20-го века... Вспоминая 90-е годы,..Потерянный социалистический рай? Вернемся в счастливое советское детство
18.02.2018, 19:38
Совсем недавно прочитал такой комментарий в Инете: "В моей деревне было семь строительных организаций! Был аэропорт! Два рыбных..Назад в СССР? Перестройка и развал того же самого
18.02.2018, 19:16
Золото скоро обесценят. Нет уже смысла при современном уровне электронных технологий учета. Это в средневековье была необходимость в..Золотая лихорадка банков России: скупка золота - кому и зачем это нужно?
18.02.2018, 19:11
И алмазы потеряют свою стоимость. В нашем мире украшения дикарей в виде всевозможных бус и прочего еще живут, но и это атавизм. Скоро люди..Ювелирные бренды не могут гарантировать добычу драгоценностей с соблюдением этики
16.02.2018, 03:25
У российских частных инвесторов в отношениях с золотом проявилась своя интересная особенность. В стране можно инвестировать в золото двумя..Золотая лихорадка банков России: скупка золота - кому и зачем это нужно?
Популярные комментарии
07.03.2017, 00:45
Очень сильное фото. До глубины души. "Бессмертный полк" в деревне Нижние Адам-Учи, Удмуртия...Великая Отечественная война: лучшие летчики - герои Советского Союза
13.03.2017, 00:32
Гигабайты секретных материалов доказывают, что ЦРУ вламывается в каждый дом, заставляя даже бытовую технику шпионить за своими хозяевами. ..Глобальная слежка в Windows 10: как запретить сбор данных?
23.01.2017, 20:21
Боль является основой творения. Без ощущения боли мы не властвуем ни над собой, ни над другими, ни в творении. Мы все взвешиваем большей..Сальмонелла пожирает опухоль мозга - генная инженерия против рака
20.09.2016, 01:32
Эта Америка как стервятники, все выискивают себе добычу, только те сжирают мертвых, а эти жрут живых. Еще Александр Невский сказал, что кто..Стратеги назвали 5 причин почему армия США проиграет войну с Россией
12.10.2016, 14:53
"Главная проблема США состоит в том, что Америка тратит значительно больше, чем зарабатывает. Норма сбережений в стране фактически..США: деньги создаются из воздуха. Доллар поддерживается слабой экономикой
13.04.2016, 21:10
Не поленюсь, напишу подробно. Касательно литиевых АКБ (без исключений) - чем быстрее и большим током его заряжаешь, тем быстрее он теряет..Обзор Samsung Galaxy S7 edge: очень крутая камера и не только фотосъемка
Продукты питания и кулинарные рецепты с фото
Самые дорогие и вкусные элитные сорта сыра для богатых людей
Продукты под запретом на один год: что же исчезнет с российских прилавков?
Немцы в ужасе: русские экономят на продуктах питания и берут кредиты!
Вред здоровью: очень горячий кофе или чай вероятно могут вызвать рак
Хотите насладиться деликатесами? Попробуйте самые дорогие продукты!
Сладкие яства: ТОП-10 лучших популярных и очень вкусных десертов
Помешательство на супер экзотической еде: действительно ли она полезна?
Здоровая еда: полезные для человека растительные масла
Популярные публикации за месяц
Вам могут понравиться рекомендованные публикации
Популярные теги фоторепортажей
Китай Путин Россия СССР США Украина Япония автомобили архитектура дети дикая природа дикие животные домашние животные жесть животные инфографика искусство календарь космос кошки кошки фото креатив лучшие фото пейзаж позитив приколы природа природа фото продукты питания птицы путешествие сатира собаки спорт фото животных фотография дня фотоконкурс фоторепортаж фотосюжет юмор
› Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире