Свежие публикации
› Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире

Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире

Сергей Сергеев29.12.20136 1778 голосов

Отожмите пальму. Что же это такое – пальмовое масло, в каких продуктах питания содержится, и как его использовать на кухне?

Пальмовое маслоЕще 5000 лет назад наши предки использовали различные масла при приготовлении пищи. Подтвержденные археологами данные говорят о том, что уже в то время древние египтяне получали пальмовое масло из мясистой части плодов масличной пальмы. Оно имеет насыщенный оранжево-желтый цвет, приятный запах и сладковатый вкус и бывает двух основных видов или фракций. "Жидкая фракция – олеин – при комнатной температуре похожа на подсолнечное масло. Она используется в основном в качестве фритюрного жира. А также для производства заменителя молочного жира, сыров, молока, творога, спредов, конфет, вафельных начинок, выпечки. Тугоплавкая фракция – пальмовый стеарин – для изготовления маргаринов и слоеного теста", – говорит Викентий Палько, президент групп компаний-производителей и поставщиков жиров.

Преимущества использования пальмового масла в пищевой промышленности очевидны. В нем нет канцерогенных трансжиров. Это так называемая химическая химера. Трансжиры, или трансизомеры жирных кислот, образуются в процессе гидрогенизации – перехода масла из жидкого состояния в твердое. Учитывая то, что пальмовое масло твердое от природы, в нем таких жиров быть просто не может.

Еще одна немаловажная деталь: в пальмовом масле также отсутствует холестерин, поэтому кондитеры предпочитают его другим маслам. "Благодаря низкому содержанию полиненасыщенных жирных кислот и наличию природных антиоксидантов – токотриенолов – пальмовое масло мало подвержено окислению и хорошо усваивается нашим организмом", – подчеркивает Анатолий Самойлов, кандидат технических наук, начальник отдела исследований и разработок масложирового производства. "Некоторые виды пальмового масла обогащены бета-каротином", – добавляет Михаил Богомолов, президент Российской диабетической ассоциации, врач-диабетолог, эндокринолог. Также в этом природном продукте высокое содержание фитостеринов, витаминов A и E. Недаром европейцы – ярые приверженцы вкусной и здоровой пищи – по статистике, ежегодно импортируют 5,5 млн тонн пальмового масла. Ведь оно является неотъемлемой частью правильного рациона питания.

А от себя добавим: если какой-либо продукт выгоден торгашам и чиновникам – то тогда он очень-очень полезен для здоровья и будут написаны целые научные фундаментальные труды с доказательной базой и обоснованиями и даже подписями великих ученых. Ну, а если такой выгоды нет, то... решать вам, все равно ведь большинство покупает не то, что нужно организму, а то, что этому организму навязали в рекламе, выдавая за полезные продукты питания, и кажется нам, что это и есть наш собственный выбор!

Читайте по теме:
Обсуждение: 2 комментария
Внимание! Для того, чтобы цитировать весь комментарий – нажмите "Цитата", ничего не выделяя. Чтобы цитировать часть комментария – прежде выделите ее, затем нажмите "Цитата".
  1. Никита Ивановский
    638
    137
    Никита ИвановскийГлавный редактор
    30.12.2013, 20:02
    Цитата: Илья
    Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии.

    А другие пишут, что наоборот, развитые страны лопают это пальмовое масло во всю ;)
    --------------------
    Мои страницы в соцсетях:
    +3
  2. Илья
    30.12.2013, 19:41
    Наверное, многие удивятся, что пальмовое масло широко используется в промышленности для смазывания прокатного металлургического оборудования. Приятного аппетита?!! Пальмовое масло, введённое в молочные продукты для продления сроков хранения, делает их тугоплавкими. Температура, при которой пальмовое масло плавится, гораздо выше, чем температура человеческого тела. Попадая в наш желудок, пальмовое масло остаётся пластичной липкой массой, стремящейся залепить всё вокруг. Хотите на ужин кусочек пластилина? Пальмовое масло - это сильнейший канцероген. Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии.
    -4
Оставить отзыв
Информация! Обратите внимание
Чтобы добавить комментарий к этой публикации, вам необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.
С этой публикацией также смотрят
Продукты питанияПальмовое масло не является отравой, которой нас пичкают производители
2 028 12 13
Пальмовое масло – это парадокс. С одной стороны оно содержит полезные для здоровья сосудов компоненты, с другой – содержит другие компоненты, вредные для сердечно-сосудистой системы.
Продукты питанияЗдоровая еда: полезные для человека растительные масла
4 314 25
С растительными маслами каждый из нас сталкивается, наверное, часто. Один-два вида масел мы храним дома, памятую об их полезных свойствах. Но, статистика показывает, что весьма немного людей знают о…
Продукты питанияНемцы в ужасе: русские экономят на продуктах питания и берут кредиты!
6 975 22
Чтобы поесть, россияне берут кредит. Ага, уже побежали! Активно обсуждаемой оказалась тема, поднятая немецкими журналистами во влиятельной газете.
Продукты питанияФоторепортаж. Подделки продуктов питания в пищевой промышленности
20 342 30
10 фотографий. Пищевая промышленность, целая индустрия, видимо, никогда не утомится поражать нас, потребителей, своей пагубной изобретательностью, особенно когда дело имеет отношение к производству…
Еще больше публикаций
Прямой эфир: последние комментарии
Вчера, 18:20
А вот еще забавный, стандартный для американцев, отзыв по теме: "Мы с женой каждый день просыпались с болями в спине и шее, когда у..Стремление к совершенству: Amerisleep - обзор пятизвездночных матрасов
Вчера, 17:46
Как пишет довольный покупатель в комментариях: "Как я устал от мягких ортопедических матрасов с подушками по завышенным ценам, от..Стремление к совершенству: Amerisleep - обзор пятизвездночных матрасов
15.10.2018, 22:56
15 октября 2018. А вот и невероятный подарок природы - лето посреди календарной осени! Шапку долой. Цвет настроения: лиловый, золотой,..27 фото. Золотая осень 2011
15.10.2018, 22:34
Утилизация мусора вообще не проблема! Низкотемпературный пиролиз по непрерывной всеядной технологии решает всё! Больше разговоров, чем..Настоящий ритуал! Переработка мусора: японский вариант безотходного общества
15.10.2018, 14:48
Как-то летела из Ебурга в Крым... Три часа хаоса и вытья детей :). Когда я продвигалась по салону на выход, а место мое было в конце..Это моё мнение: кричащий ребенок в самолете хуже пьяного дебошира
13.10.2018, 20:54
Вообще китайцы неправильно делают с точки зрения элементарной дрессуры. Поясняю, диких животных в неволе желательно кормить мясом без..Крутое шоу в китайском зоопарке: тигры убивают козу. Чем зрители недовольны?
Популярные комментарии
07.03.2017, 00:45
Очень сильное фото. До глубины души. "Бессмертный полк" в деревне Нижние Адам-Учи, Удмуртия...Великая Отечественная война: лучшие летчики - герои Советского Союза
12.10.2016, 14:53
"Главная проблема США состоит в том, что Америка тратит значительно больше, чем зарабатывает. Норма сбережений в стране фактически..США: деньги создаются из воздуха. Доллар поддерживается слабой экономикой
13.03.2017, 00:32
Гигабайты секретных материалов доказывают, что ЦРУ вламывается в каждый дом, заставляя даже бытовую технику шпионить за своими хозяевами. ..Глобальная слежка в Windows 10: как запретить сбор данных?
23.01.2017, 20:21
Боль является основой творения. Без ощущения боли мы не властвуем ни над собой, ни над другими, ни в творении. Мы все взвешиваем большей..Сальмонелла пожирает опухоль мозга - генная инженерия против рака
20.09.2016, 01:32
Эта Америка как стервятники, все выискивают себе добычу, только те сжирают мертвых, а эти жрут живых. Еще Александр Невский сказал, что кто..Стратеги назвали 5 причин почему армия США проиграет войну с Россией
13.04.2016, 21:10
Не поленюсь, напишу подробно. Касательно литиевых АКБ (без исключений) - чем быстрее и большим током его заряжаешь, тем быстрее он теряет..Обзор Samsung Galaxy S7 edge: очень крутая камера и не только фотосъемка
Самые комментируемые публикации
Новости политики«Миропорядок 2018» - новый фильм о президенте Путине и его решительных действиях
1 104 18 20
ЭкологияНастоящий ритуал! Переработка мусора: японский вариант безотходного общества
498 16 21
Приколы и позитивСексизм? Прикольное видео о подарках на 23 февраля может быть против феминисток
1 352 15 12
Ноу-хау и полезные советыРеволюция в Голливуде! «Aquarela» - первый фильм в формате 96 кадров в секунду
611 15 12
МедицинаПутину писали? Лежу в детской больнице с ребенком, и мягко говоря - я в шоке!
914 14 18
Мобильные телефоныApple iPhone X: старт продаж нового поколения смартфонов из будущего
1 166 12 21
Фото новостиФондовые рынки: второе с начала недели обрушение американских биржевых показателей
1 079 10 25
ЖестьПозорный цирк Багдасаровых! Дрессировщик довел тигра до обморока с судорогами
1 544 8 7
Рейтинговые публикации
Наука и исследованияКакой ортопедический матрас лучше: из латекса, пенополиуретана или матрас с памятью
1 001 2 27
Фото новостиФондовые рынки: второе с начала недели обрушение американских биржевых показателей
1 079 10 25
Мобильные телефоныApple iPhone X: старт продаж нового поколения смартфонов из будущего
1 166 12 21
ЭкологияНастоящий ритуал! Переработка мусора: японский вариант безотходного общества
498 16 21
Новости политики«Миропорядок 2018» - новый фильм о президенте Путине и его решительных действиях
1 104 18 20
Ноу-хау и полезные советыПутин: "Россию никто не слушал. Послушайте сейчас" - реакция мира на новое оружие
826 4 19
МедицинаПутину писали? Лежу в детской больнице с ребенком, и мягко говоря - я в шоке!
914 14 18
Продукты питанияЗа 25 лет Россия стала экспортировать пшеницы больше, чем любая другая страна
707 2 16
Продукты питания и кулинарные рецепты с фото
Полезное питание: от кабачков больше пользы или вреда?
8 538 16
10 сладких фоток. Сезон вкусного мороженого наступил!
13 650 9
Совсем ополоумели уже: из чего изготавливают самые дорогие бургеры
9 846 31
Несколько интересных фактов о сыре. В фотографиях
13 622 29
Домохозяйкам. Пошаговая консервация: как солить огурцы и помидоры на зиму
15 067 21
Свершилось! Путин ответил западу мощными миллиардными санкциями!
5 307 23
Салаты и закуски: рецепт салата «Кавказский»
11 465 12
Вред здоровью: очень горячий кофе или чай вероятно могут вызвать рак
2 200 2 27
Популярные публикации за месяц
Популярные теги фоторепортажей
Instagram Nat Geo Nat Geo wild Nat Geo смотреть National Geographic Китай Новый год Путин Россия СССР США Украина Япония автомобили архитектура дети дикая природа дикие животные домашние животные жесть животные инфографика искусство календарь космос кошки кошки фото креатив лучшие фото мобильные телефоны пейзаж позитив политика приколы природа природа фото продукты питания птицы путешествие рецепты сатира смартфон собаки спорт фото животных фотография дня фотоконкурс фоторепортаж фотосюжет юмор
x